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  • 绍兴黄酒如何传承创新?代表建议支持“黄酒小镇”建设
  • 传统酒网2018-03-13

  浙江绍兴,酒厂的工人们在向酒缸里灌料发酵。视觉中国 资料

  立冬开酿,春分封坛。这是黄酒传统工艺中严格遵循的节气时间表。

  澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者从十三届全国人大一次会议新闻中心获悉,全国人大代表、绍兴女儿红酿酒有限公司黄白酒车间主任章国强向大会提交了《关于推动黄酒产业传承和创新的建议》(以下简称“《建议》”)。

  章国强在《建议》中写道,黄酒是我国独有的、最古老的传统酒种,历史悠久,文化底蕴深厚。绍兴黄酒酿制技艺入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

  章国强表示,目前,绍兴全市共有黄酒生产企业59家,拥有古越龙山、会稽山等2家上市公司,其中绍兴黄酒集团是国内最大的黄酒生产企业。

  公开资料显示,浙江省内各级政府对黄酒产业发展也相当重视。例如201511月,浙江省政府出台《关于推进黄酒产业传承发展的意见》;20176月,《绍兴市传统产业改造提升试点实施方案》获浙江省政府常务会议审议通过,方案提出了围绕打造“世界黄酒之都”目标。

  但在章国强看来,绍兴黄酒产业的发展过程中,仍存在着一些短板。

  《建议》指出,黄酒产业在发展中遇到的问题,一是总体发展不快,与白酒、红酒、啤酒等其他酒类相比,黄酒产业规模偏小;二是产业整合不快,行业总体上低小散的局面未根本改变;三是改革步伐不快,国有黄酒企业体制机制改革相对滞后,企业活力不足。

  为此,章国强提出了自己的建议:

  首先是坚定文化自信,大力弘扬黄酒传统文化,传承保护好历史“活化石”。章国强认为,要深入挖掘黄酒历史文化资源,丰富文化内涵,讲好黄酒故事,擦亮黄酒“金名片”,把黄酒传统优秀文化发扬光大,把黄酒推向世界。

  其次,是坚持师承与创新并举,推动黄酒产业改造提升,增强产业活力。包括支持名牌黄酒企业实施生产基地搬迁,实现资产盘活、集约化生产;支持企业开展校企产学研合作,推动黄酒酿造技术进步;支持黄酒小镇建设,支持黄酒企业利用博物馆、酒库、工业遗址等资源打造黄酒特色旅游板块以及加大黄酒商标维权保护,加强黄酒产业质量安全监管等措施来增强产业活力。

  最后,章国强建议深化改革,加快实施国有黄酒混合所有制改革,释放企业活力,希望能够尽快研究出台国有黄酒企业混合所有制改革方案,并鼓励企业改革创新。

(摘选自:澎拜新闻)

http://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_2025077

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